In ancestral cuisine most recipes with legumes were salty, used for stews, soups, salads, fillings, but not for sweet preparations.
Today we're sharing a new way to incorporate them into your daily diet.
Las legumbres son un alimento fundamental en una dieta balanceada, son fuente importante de hidratos de carbono complejos (de buena calidad), fibra alimentaria, vitaminas, minerales y proteínas de origen vegetal.
Its recommended consumption is two or more times a week, encourage yourself to try them and make new recipes.
Ingredients (yields 20 medium truffles)
taza de porotos negros cocidos.
- ½ taza de azúcar mascabo, miel o edulcorante.
- ½ cup grated coconut.
- 2 tablespoons of bitter cocoa powder (approx. 30 g).
- 1 cucharada sopera de pasta de maní (25 gr. aproximadamente).
- Vanilla or cinnamon essence to taste.
- Para cubrirlas: chocolate amargo, coco rallado, crocante de maní o almendras.
Preparation:
Dejar en remojo los porotos por 24 horas, transcurrido ese tiempo, cambiar el agua de remojo y ponerlos a hervir en abundante agua limpia, hasta que se ablanden (aproximadamente 45 minutos).
Una vez cocidos los porotos, colar y dejar enfriar.
Colocar una taza de porotos ya cocidos en un vaso de licuadora o procesadora, agregar el azúcar, la pasta de maní, el cacao, la esencia de vainilla y el coco, procesar todo hasta formar una pasta moldeable con las manos; si le falta liquido agregar con una cuchara sopera agua, leche o alguna bebida vegetal, de a poco, hasta que la pasta se homogeneice.
Una vez lista la mezcla, formar bolitas con las manos y pasar por coco rallado, crocante de maní o bañarlas en chocolate amargo.
Duran de 5 a 7 días en la heladera.
En La Posada del Qenti queremos brindarle las herramientas necesarias para alcanzar su peso óptimo. Tenemos una exquisita gastronomía gourmet saludable, control nutricional, actividades físicas grupales y de relajación. Todo esto le ayudará a tener un buen descanso, fortalecer sus defensas y renovar su organismo.
Lic. en Nutrición Lanzeni Sofia MP: 3672
Área de Nutrición de La Posada del Qenti
