Can you eat a rich and healthy locro at the same time? The nutrition specialists at Qenti Medical say yes and also teach us how to prepare it. We propose a reduced-fat version, with more fiber, higher content of vegetables and legumes, low levels of sodium and high quality protein, it is also easy and much faster than the traditional locro.
Therefore, if you are hypertensive, overweight, high cholesterol, cardiovascular or kidney problems, if you are celiac or simply want to take care of yourself and your family: this recipe is for you!
Ingredients
Vol.
- 1/2 onion
- 1/2 Leek
- 1 Zanahoria
- Verduras que tengas en casa
Salsa:
- 1 Cebolla
- 1 Cebolla de verdeo
- 1 Cucharada de pimentón y ají molido
Locro:
- 3 Bifes de bola de lomo
- 300 Gramos de jamón cortado en dados
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 2 Choclos
- 2 Kg de Zapallo hecho puré
- 2 Cucharadas de comino
- 1/4 Kg de porotos
- 1/4 Kg de garbanzos
- Aceite en spray y sal
Receta
1) Caldo: Hervir en 1 litro de agua, cebolla, zanahoria, verdeo y cualquier verdura que tengas en la heladera.
2) Salsa: Freír en aceite vegetal cebolla y cebollita de verdeo. Agregar pimentón y ají molido. Hidratar con el caldo, salpimentar a gusto.
3) Locro:
- Dorar en una sartén los cubos del jamón y a continuación sellar los bifes de carne (vacuna o de cerdo) magra. Trozarlos y reservar.
- Preparar un fondo de cocción con cebolla, cebolla de verdeo y puerro.
- Desglasar con caldo y agregar a esta base aromática los bifes y el jamón cubeteados.
- Agregar las legumbres (choclo dulce, porotos, garbanzos etc.), caldo y el puré de zapallo.
- Unir y condimentar con sal, pimienta y comino. Cocinar durante dos o tres horas.
- Servir junto a la salsa y decorar con verdeo.
Gracias por la receta que en estos tiempos difíciles nos ayudan a comer sano ,sin perder ese sabor especial a celebrar el primer gobierno patrio Argentina 🇦🇷 libre y soberana 🙏
Me encanto la receta ; gracias
Gracias x la receta ; los extraño y apenas salgamos de esta Pesadilla los visitó ; un cariñoso saludo para todos de Gladys
Muchas gracias ya los extraño
Nosotros también a vos!
Por voy a poder comer lucro sin culpa muchas gracias por la receta y espero mas
Buenísimo que nos tengan siempre presentes ayudándonos virtualmente en estos dias.
ya programaremos vernos personalmente y disfrutar allí una semana
cordiales saludos
pero…..y el locro????????
Espectacular,esperemos vernos nuevamente ,lo más pronto posible
Muy buena la receta. La prepararé. Muchas gracias!
Buenísima la receta. En cuánto pueda y pase esta situación y pesadilla me gustaría ir.
Por favor, enviar opciones, promociones para una sola persona. Pará 7, 10 y 15 días. Formas de pago. Muchas gracias.
Lucía en breve le enviaremos toda la información a su correo.
Super interesante el articulo!!!