Sopa de choclo, ingredientes para 4 personas:

• 1/2 caldo de verduras casero
• 1/2 litro de leche
• 1 Cucharada de fécula de maíz
• 1 Diente de ajo
• 2 Tazas de granos de maíz
• 1 Cebolla larga o puerro
• 2 Cucharadas de sal y aceite
• Pimienta

Preparación:

En una cacerola colocar el aceite y el puerro a sudar con el ajo, dejar unos minutos dorar y agregar el caldo, la leche  y los granos de choclo, condimentar y dejar hervir.

Antes de terminar la cocción, procesar todo los ingredientes, regresar a la olla y espesar con la fécula de maíz sin dejar grumos. Servir en porciones de 200cc.

Lic. Sandra Villarreal

Área de Nutrición

La Posada del Qenti