{"id":29978,"date":"2017-09-01T15:13:49","date_gmt":"2017-09-01T18:13:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qenti.com\/?p=29978"},"modified":"2017-09-01T15:13:49","modified_gmt":"2017-09-01T18:13:49","slug":"el-70-de-los-productos-alimenticios-de-un-supermercado-son-ultraprocesados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/qenti.com\/medical\/el-70-de-los-productos-alimenticios-de-un-supermercado-son-ultraprocesados\/","title":{"rendered":"El 70% de los productos alimenticios de un supermercado son ultraprocesados"},"content":{"rendered":"<p><em>Foodwatch Holanda ha realizado una investigaci\u00f3n para determinar la presencia de los productos alimenticios ultraprocesados en los supermercados, para ello ha recopilado una muestra de 651 productos en las cadenas de supermercados m\u00e1s importantes del pa\u00eds, Jumbo, Lidl y Albert Heijn. Seg\u00fan los resultados obtenidos, un 70% de los productos que se comercializan son altamente procesados.<\/em><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large\" src=\"http:\/\/ayayay.tv\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/supermercado.jpg\" width=\"860\" height=\"449\" \/><\/p>\n<p>De acuerdo a los datos relevados para\u00a0una investigaci\u00f3n de Foodwatch Holanda, el 70% de los productos alimenticios de un supermercado son ultraprocesados. \u00bfEsto que significa? que dichos alimentos incorporan ingredientes que\u00a0han sido sometidos a procesos como la hidr\u00f3lisis de las prote\u00ednas, la hidrogenaci\u00f3n, la refinaci\u00f3n y extrusi\u00f3n de harinas, entre otros. Tienen adem\u00e1s un elevado n\u00famero de aditivos como colorantes, conservantes, emulsionantes y\u00a0saborizantes.<\/p>\n<p>Los producos ultraprocesados m\u00e1s com\u00fanes suelen ser snacks, refrescos, panificados industriales, cereales refinados, preparados l\u00e1cteos, barritas y comidas preparadas.\u00a0El consumo regular de estos productos alimenticios se asocia a problemas y enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, algunas formas de c\u00e1ncer, enfermedades cardiovasculares, etc.<\/p>\n<p>Foodwatch denuncia que los productos ultraprocesados (poco (o nada) saludables) dominan las estanter\u00edas de los supermercados, y aunque habla de los supermercados de los Pa\u00edses Bajos, los datos se pueden trasladar a otros pa\u00edses. En la investigaci\u00f3n se recogieron 651 productos alimenticios de tres de las cadenas de supermercados m\u00e1s importantes del pa\u00eds, Jumbo, Lidl y Albert Heijn. Estos productos se dividieron en cuatro categor\u00edas, alimentos crudos o ligeramente procesados como verduras, frutas, huevos o leche, ingredientes procesados como aceites o sal, alimentos procesados como las conservas, embutidos, panes, y alimentos altamente procesados como los cereales para el desayuno, las papas fritas, las sopas instant\u00e1neas, postres o platos preparados, etc.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-29979\" src=\"https:\/\/www.qenti.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/resumen-de-difuminado-supermercado-en-los-grandes-almacenes_1203-8782.jpg\" alt=\"\" width=\"626\" height=\"417\" srcset=\"https:\/\/qenti.com\/medical\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/resumen-de-difuminado-supermercado-en-los-grandes-almacenes_1203-8782.jpg 626w, https:\/\/qenti.com\/medical\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/resumen-de-difuminado-supermercado-en-los-grandes-almacenes_1203-8782-300x200.jpg 300w, https:\/\/qenti.com\/medical\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/resumen-de-difuminado-supermercado-en-los-grandes-almacenes_1203-8782-480x320.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 626px) 100vw, 626px\" \/><\/p>\n<p>Tras el an\u00e1lisis se determin\u00f3 que 459 de los 651 productos analizados, lo que supone un 70\u20195% de la muestra, se enmarcaban en la categor\u00eda de alimentos ultraprocesados o altamente procesados, en la categor\u00eda de alimentos frescos se incluyeron 106 productos (16%), en la categor\u00eda de alimentos procesados 67 productos (10%) y los 19 restantes (3%) se enmarcaron en la categor\u00eda de ingredientes procesados. Foodwatch destaca la notable presencia de az\u00facar en los alimentos altamente procesados (en 350 de los 459 productos), se puede encontrar en todo tipo de productos y preparaciones, algunas no har\u00edan sospechar a muchos consumidores que lo contienen, por ejemplo las ensaladas preparadas o las empanadillas de pescado, entre otros. Por otro lado, hasta el 69% de los alimentos altamente procesados del estudio (315) conten\u00edan elevadas cantidades de sal. En definitiva, el 93% de estos productos (429 de los 459) conten\u00edan exceso de az\u00facar o sal.<\/p>\n<p>La organizaci\u00f3n holandesa recuerda que el consumo regular de alimentos ultraprocesados puede provocar diferentes problemas de salud, algo l\u00f3gico teniendo en cuenta que tienen un elevado contenido en grasas saturadas, az\u00facares y sal, son bajos en nutrientes como vitaminas y minerales, el contenido en fibra diet\u00e9tica es reducido, su densidad energ\u00e9tica es elevada y aportan un gran n\u00famero de calor\u00edas vac\u00edas. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) advierte sobre la asociaci\u00f3n existente entre los alimentos altamente procesados y las enfermedades antes comentadas, tambi\u00e9n lo hacen el Centro Internacional de Investigaciones sobre el C\u00e1ncer (IARC), otras organizaciones dedicadas a la salud, numerosos investigadores e incluso las agencias reguladoras gubernamentales. Advierten sobre los peligros del abuso de estos productos, pero los Gobiernos pr\u00e1cticamente no hacen nada al respecto, se siguen comercializando de forma legal como se comercializa el tabaco a pesar de que sea un producto peligroso.<\/p>\n<p>Fuente:\u00a0http:\/\/viagourmet.com\/blogs\/noticias\/el-70-de-los-productos-alimenticios-de-un-supermercado-son-ultraprocesados<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Foodwatch Holanda ha realizado una investigaci\u00f3n para determinar la presencia de los productos alimenticios ultraprocesados en los supermercados, para ello ha recopilado una muestra de 651 productos en las cadenas de supermercados m\u00e1s importantes del pa\u00eds, Jumbo, Lidl y Albert Heijn. 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