{"id":207868,"date":"2019-06-24T17:33:10","date_gmt":"2019-06-24T20:33:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.qenti.com\/?p=207868"},"modified":"2019-06-24T17:33:10","modified_gmt":"2019-06-24T20:33:10","slug":"los-alimentos-ultra-procesados-son-la-principal-causa-de-obesidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/qenti.com\/medical\/los-alimentos-ultra-procesados-son-la-principal-causa-de-obesidad\/","title":{"rendered":"Los alimentos ultra procesados son la principal causa de obesidad"},"content":{"rendered":"

Los alimentos procesados industrialmente, las bebidas azucaradas y la comida r\u00e1pida est\u00e1n desplazando a las dietas tradicionales m\u00e1s nutritivas, lo que genera efectos alarmantes en la salud. La OMS y el fondo mundial para la investigaci\u00f3n del c\u00e1ncer (WCRF) concluyen que las bebidas\u00a0 azucaradas, los snacks con alta densidad energ\u00e9tica y las \u2018comidas\u00a0 r\u00e1pidas\u2019 son causantes de obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares y algunos c\u00e1nceres.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Un estudio de OPS mostr\u00f3 que de 1999 a 2013, las ventas anuales per c\u00e1pita de productos ultra-procesados aument\u00f3 continuamente en 12 pa\u00edses latinoamericanos, desplazando a dietas tradicionales basadas en alimentos y comidas saludables, como tambi\u00e9n se encontr\u00f3 que el aumento en la venta de productos ultra-procesados estaba\u00a0 asociado con un aumento del \u00edndice de masa corporal (IMC) de adultos en todos los niveles de consumo.<\/p>\n

Qu\u00e9 son los alimentos ultra procesados<\/strong><\/p>\n

Las comidas preparadas con alimentos saludables est\u00e1n consistentemente asociadas\u00a0 con buena salud y un bajo riesgo de enfermedad. Esto se debe no s\u00f3lo a su calidad nutricional, sino tambi\u00e9n a la sociabilidad que rodea las comidas. Sin embargo, el\u00a0 patr\u00f3n tradicional de alimentaci\u00f3n saludable est\u00e1 siendo desplazado por productos de\u00a0 comida y bebida ultra procesados, los cuales est\u00e1n aumentando r\u00e1pidamente en los pa\u00edses de ingresos bajos y medianos.<\/p>\n

Los productos y bebidas ultra-procesados (pup) son formulaciones listas para comer o beber. Se basan en\u00a0 sustancias refinadas, con una cuidadosa\u00a0 combinaci\u00f3n de az\u00facar, sal y grasa, y varios aditivos. Incluyen bebidas azucaradas, snacks y \u2018comidas r\u00e1pidas\u2019.<\/p>\n

Comparados con los alimentos saludables y las comidas reci\u00e9n preparadas, los productos ultra procesados contienen menos fibra diet\u00e9tica, minerales y vitaminas, pero tambi\u00e9n m\u00e1s az\u00facar, grasas saturadas, sodio, y mayor densidad energ\u00e9tica.<\/p>\n

Una de sus caracter\u00edsticas es que son f\u00e1ciles de consumir, por lo que\u00a0pueden f\u00e1cilmente desplazar comidas y platos preparados\u00a0a partir de alimentos que son nutritivos.\u00a0Adem\u00e1s se promueven y se ofrecen por mecanismos que son enga\u00f1osos, pretendiendo imitar a los alimentos naturales o platos tradicionales, usando aditivos que reproducen aromas, sabores y colores.\u00a0Tambi\u00e9n crean una falsa impresi\u00f3n de ser saludables,\u00a0mediante la adici\u00f3n de vitaminas sint\u00e9ticas, minerales y otros compuestos, lo que permite a los fabricantes hacer ‘alegaciones de salud’, que son falsas.<\/p>\n

La mayor\u00eda de estos productos son\u00a0altamente rentables\u00a0porque son producidos por empresas transnacionales\u00a0y otras grandes corporaciones que operan econom\u00edas de escala, comprando o manufacturando a precios muy bajos los ingredientes de su composici\u00f3n.<\/p>\n

Las apreciables ganancias obtenidas son parcialmente invertidas en propaganda y marketing con el objetivo de tornar estos productos m\u00e1s atractivos y hasta glamorosos, especialmente para los consumidores vulnerables, como los ni\u00f1os y los j\u00f3venes.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Las\u00a0 tendencias\u00a0 actuales\u00a0 en\u00a0 la\u00a0 producci\u00f3n\u00a0 y\u00a0 consumo\u00a0 de\u00a0 productos\u00a0 ultra-procesados,\u00a0 y\u00a0 los aumentos en cuanto al \u00edndice de masa corporal (IMC), posiblemente se pueden revertir mediante regulaciones y otras acciones como las establecidas para el control de la disponibilidad y publicidad de tabaco y alcohol,\u00a0 y\u00a0 aumento\u00a0 de\u00a0 su\u00a0 costo\u00a0 mediante\u00a0 impuestos . Esta regulaci\u00f3n\u00a0 en\u00a0 la\u00a0 industria\u00a0 de alimentos\u00a0 debe\u00a0 abarcar\u00a0 el\u00a0 etiquetado,\u00a0 promoci\u00f3n\u00a0 y\u00a0 publicidad\u00a0 de\u00a0 los\u00a0 productos ultra procesados.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se necesita mejorar la disponibilidad y accesibilidad de los alimentos saludables a toda la comunidad a trav\u00e9s de una adopci\u00f3n de pol\u00edticas espec\u00edficas y acciones regulatorias para que las opciones saludables est\u00e9n al alcance de toda la poblaci\u00f3n y, sobre todas las cosas, respaldadas por programas educativos debido a que los ni\u00f1os y adolescentes pasan muchas horas en las instituciones, siendo este el lugar donde optan por comprarlos y consumirlos.<\/p>\n

Otra de las muchas acciones necesarias incluye la protecci\u00f3n de la agricultura familiar, la regulaci\u00f3n de la publicidad de alimentos a los ni\u00f1os, y promover la adquisici\u00f3n de h\u00e1bitos saludables, dentro de ellos el consumo de productos frescos como las frutas; y motivar las pr\u00e1cticas culinarias tradicionales y familiares.<\/p>\n

Lic. Mar\u00eda Bel\u00e9n Soria Urizar \u2013 m.p. 4047<\/p>\n

\u00c1rea de nutrici\u00f3n<\/p>\n

La Posada del Qenti<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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