Se viene el calor y con el cambio de estación a primavera/verano, hay tendencia hacia los jugos de frutas o néctar de frutas y/o verduras.
Es importante tener presente que con los jugos no se aprovecha la fibra dietaria, como cuando se consume fruta fresca con su cáscara. La fibra es esencial para prevenir el estreñimiento, baja el nivel de glucosa en la sangre y produce mayor saciedad.
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Los jugos enlatados, embotellados o congelados, contienen mucha azúcar, productos químicos, conservantes a base de sodio, algunos de ellos son calentados a altas temperaturas para ser pasteurizados lo cual alteran los nutrientes.
Es importante lavar bien los productos, ya que son expuestos a pesticidas, herbicidas y otras sustancias tóxicas.
La cantidad de jugo por día no debe ser abundante, sugerimos reemplazar 1 o 2 frutas diarias por un batido de frutas y/o verduras. En el caso de niños, se debe seguir estimulando la lactancia materna y el consumo de agua.
¿Qué sugerimos para la preparación?
- Utilice productos, orgánicos y frescos de estación.
- Lavar bien los productos antes de procesar.
- Se pueden usar tallos y hojas con las frutas, con excepción de hojas de zanahoria y ruibarbo por ser sustancias tóxicas.
- Se puede enriquecer este tipo de batidos con alguna leche vegetal de almendras o de avena.
- Agregar 1 cdta. chica por porción de semillas de amapola, chía o lino.
- No agregar ningún tipo de azúcar, ni de grasas.
Recetas de Jugos saludables
Zanahoria, kale, con perejil (alto contenido en betacarotenos).
Kale, espinacas, remolacha (alto contenido en ácido fólico).
Espinacas, espárragos, zanahoria (fuente de vitamina E).
Perejil, zanahoria, tallos de apio, medio diente de ajo (tónico primaveral).
Jengibre, zanahoria, manzana sin semillas (dulce, carotenos, y antioxidantes).
Piña , manzana sin semillas, jengibre (muy alcalino).
En La Posada del Qenti preparamos jugos y néctar muy nutritivos, con vegetales y frutas libres de sustancias químicas debido a que son cosechados en nuestra propia huerta orgánica en convenio con Mercado de la Tierra.
