Expertos nacionales e internacionales debaten los usos más recientes de la bioimpedancia para clasificar la hidratación.
La monitorización de los niveles de hidratación del cuerpo humano podría ayudar a detectar por anticipado problemas de salud graves. Ésta fue una de las conclusiones de un estudio presentado durante el panel ‘Hidratación y composición corporal: salud, función y modelos’ del 10th International Symposium on Body Composition, celebrado en Cascasi, en Portugal, y organizado por la Facultad de Motricidad Humana (FMH) de la Universidad de Lisboa.
Según explicó el profesor Henry C. Lukaski, investigador del Departamento de Kinesiología y Educación de Salud Pública de la Universidad de Dakota del Norte, en Estados Unidos, “la bioimpedancia es capaz de monitorizar cambios en la hidratación de pacientes sometidos a diálisis y anticipar futuras complicaciones. También puede identificar individuos con retención de líquidos y dificultades respiratorias. En otros casos podrá ayudar a detectar individuos con exceso de hidratación asociado a una insuficiencia cardíaca aguda».
El experto también apuntó que «otros usos positivos de la bioimpedancia pueden conducir a una identificación adecuada de las alteraciones en la hidratación entre las poblaciones más vulnerables. A través de este método es posible identificar individuos que tienen una hidratación inadecuada y que pueden estar en riesgo en términos de función mental o sufrir complicaciones con determinadas dosis de medicamento».
El método de bioimpedancia evalúa el porcentaje de grasa, materia magra e hidratación en el cuerpo humano y permite calcular la franja ideal de peso para el individuo según su sexo y edad. “El futuro de la bioimpedancia en la clasificación de hidratación es prometedor. Numerosas aplicaciones en la medicina y la detección de posibles grupos de riesgo como los ancianos y los niños pueden ser objetivos de una mayor investigación», concluye el investigador.
Además del profesor Henry C. Lukaski, el simposio contó con las intervenciones del profesor Dale Schoeller, de la Universidad de Wisconsin, y de la doctora Diana Thomas, de la Universidad de Montclair, ambas en Estados unidos.El doctor Dale Schoeller presentó los resultados de su investigación sobre la adecuación de la ecuación del equilibrio energético. Según este experto, «determinar la relación entre el peso corporal y la cantidad de alimentos que consumimos es fundamental para comprender el exceso de aumento de peso a medida que envejecemos, así como las pérdidas durante el tratamiento de la obesidad. Esta relación es complicada, porque nuestro cuerpo se divide en dos componentes principales: masa libre de grasa, que está compuesta principalmente por agua, más proteína y algunos componentes menores, y la masa grasa, que es íntegramente grasa.”.
Tal como detalló Schoeller, «el agua es el nutriente más importante para la vida y constituye casi de la mitad a dos tercios del peso del cuerpo. Realizar la medición de los cambios corporales no es fácil. Aún es reciente el desarrollo de métodos para medir el agua del cuerpo y sus dos principales componentes intra y extracelulares que permiten sus mediciones en situaciones clínicas generales».
Fuente: www.jano.es
En la sociedad actual, y siendo más específicos, el estilo de vida que llevamos, está marcando nuestro futuro. Decir que «somos lo que comemos» es algo que no solo es cierto, sino que además está teniendo una relevancia notablemente importante en la evolución de las personas.
Varios estudios han demostrado que el tipo de alimentación es más influyente que nuestros genes, pueden generar y determinar el curso de enfermedades cada vez mas globalizadas: Obesidad, Hipertensión Arterial, Diabetes, Colesterol y grasas elevadas en sangre, Infartos y patologías cardio-vasculares, entre otras.
Por eso queremos difundir el mensaje del cambio de hábitos. Una alimentación balanceada, actividad física regular y control de factores de riesgo y estrés son la clave para una vida saludable.
Por eso no olvidemos que la alimentación de hoy esta determinado nuestro porvenir.
Dr. Christian Alberto Leiva, MP. 31.209/1
Director del Centro Médico de La Posada del Qenti.
Las peligrosas dioxinas están consideradas como uno de los peores tóxicos fabricados por el hombre. Son altamente cancerígenas y afectan de manera grave a nuestro sistema hormonal.
Ante hechos como este cabe preguntarse ¿es segura nuestra comida diaria?, ¿realmente sabemos lo que llega a nuestros platos?, ¿las sustancias químicas añadidas, qué incorporan?
Y es que muchos de los polímeros, sustancias que componen los envases de plástico que solemos utilizar en el hogar, también están en el punto de mira.
El PVC, poliestireno y bisfenol A son los más conflictivos y los que mayor números de efectos peligrosos tienen para nuestra salud, según recientes estudios científicos. El tereftalato de polietileno es el componente de botellas de agua, zumo o leche, entre otros productos.
LOS FAMOSOS ‘E’. Colorantes, conservantes, antioxidantes, edulcorantes, emulgentes, espesantes y gelificantes, entre otras sustancias, forman parte del cóctel químico que ingerimos a diario en los alimentos. Son los llamados aditivos, que en las etiquetas de los productos aparecen con una E- seguida de un número. Alguno de ellos, como el edulcorante ciclamato E-952, fue prohibido en Estados Unidos por cancerígeno. Otros aditivos conflictivos son los E-102, E-104, E-110, E-122, E-124 y E-129, que según un reciente estudio están asociados al síndrome de hiperactividad en los niños.
En la industria alimentaria se observa “un abuso de aditivos, sustancias sintéticas que se ocultan tras los conocidos E-, cuyas funciones podrían conseguirse con productos de origen natural. Con estos aditivos sintéticos se trata de abaratar costes y prolongar la vida del producto en la estantería del supermercado.
Las etiquetas de muchos alimentos no son claras sobre contenido en aditivos o incluso sobre si son de origen transgénico, y las industrias que las usan se amparan en la legalidad del uso de aditivos. Lo cierto es que muchos de esos productos no tienen los estudios a suficiente largo plazo para que aseguren que son inocuos para la salud. Tampoco se han estudiado los efectos de las sinergias, el efecto nocivo que podría aparecer por la suma de varias de estas sustancias.
Los consumidores, a la hora de comprar alimentos, apostar por “productos ecológicos, artesanos o caseros”, libres de aditivos y producidos de forma natural, sin pesticidas químicos.
Los riesgos de los envases
Las bandejas de corcho blanco para alimentos, que vemos en los congeladores del súper, están fabricadas con poliestireno, una sustancia que es absorbida con mayor facilidad por las grasas. Se le atribuyen efectos nocivos en el sistema endocrino y posiblemente cancerígenos.
El polémico bisfenol A se usa en los recubrimientos interiores de algunas conservas y en envases de comidas preparadas para calentar en microondas. Se etiqueta a este material como tóxico para el organismo humano y, de hecho, la UE, aplicando el principio de prudencia, prohibió su uso en biberones y otros útiles de puericultura.
Los ftalatos son unos compuestos químicos que se usan en la fabricación del plástico film y como elemento añadido al papel de aluminio. Suelen utilizarse como envoltorio plástico para conservar alimentos. Causan alteraciones renales y según la Agencia de Protección Ambiental (EPA) de Estados Unidos son sustancias cancerígenas.
La solución es informarse
Si bien hay que tener en cuenta que el carácter complejo de la seguridad alimentaria hace difícil al profano, en muchos casos, el tener una idea clara del peligro sobre el que se informa
Hay que mentalizar al consumidor de que para que se autorice una sustancia alimentaria ha de pasar varios controles de seguridad muy estrictos.
Fuente: www.diarioecologia.com
Oferta de tiempo limitado: 25% de descuento
Cada sabor es único. Más suave, menos picante, algo crujiente, bien dulce, super sabroso. En la Posada del Qenti elegimos a los países con la cocina más destacada y preparamos un menú especial para cada día. Vas a degustar los platos más exquisitos y en forma saludable, porque lo que hace bien también puede ser rico.
Dado el éxito del Qenti Mundial decidimos repetirlo en la semana del 23 al 30 de junio. Aprovechando el 25% de descuento te invitamos a que vivas una experiencia irrepetible cuidando tu salud con nuestros programas reconocidos y prestigiosos como Gestión de Peso, Anti Tabaco, Anti Stress, Dejar de Fumar, Rejuvenecimiento y Diabetes.
Francia
La gastronomía de Francia está considerada como una de las más importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento.
Almuerzo:
- Entrada: Souflé de Queso.
- Principal: Chateau Vine.
- Postre: Cloutis de Cereza.
Cena:
- Entrada: Gratinée Loingnon.
- Principal: Coq Au Vin.
- Postre : Créme Brulée.
Chateau Vine
Italia
Refleja la variedad cultural de sus regiones así como la diversidad de su historia. La cocina italiana, está incluida dentro de la denominada gastronomía mediterránea y es imitada y practicada en todo el mundo.
Almuerzo:
- Entrada : Ensalada Capresse.
- Principal: Parpadelle con Salsa Mediterránea.
- Postre: Pannacota
Cena :
- Entrada : Vittél Toné.
- Principal: Calamares en Salsa de Tomate y Vino Tinto.
- Postre: Baba con Lemónccelo.
Parpadelle con Salsa Mediterránea
Alemania
La cocina alemana varía mucho de una región a otra del territorio y está
muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones
del sur de Baviera y Suabia comparten muchos estilos y platos con los
vecinos suizos y austriacos.
Almuerzo:
- Entrada: Sopa Alemana.
- Principal: Estofado de Cerdo con Manzanas.
- Postre: torta Oma “ Kortoffelschokolatorte”.
Cena:
- Entrada: Leberwurst en Pan Alemán.
- Principal: Merluza Slimer.
- Postre: Strudel de Manzana .
Torta Oma “Kortoffelschokolatorte”
Perú
La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú — con sus propias técnicas y potajes — con la cocina española en su variante más fuertemente influenciada por 762 años.
Almuerzo:
- Entrada: Ceviche de Lenguado.
- Principal: Croquetas de Cerdo Acompañado de Papines Andinos.
- Postre: Manjar de Chocolate Clementina.
Cena:
- Entrada: Sopa Espesa de Quinoa.
- Principal: Truchas con Cerduras y Salsa Ocopa.
- Postre: Suspiro Limeño.
Ceviche de Lenguado
Arabia
La gastronomía árabe es una rica combinación de diversas culturas entremezcladas por un idioma en común, en ella se incorpora el exotismo de la cocina libanesa, el rigor y la sencillez de la magrebí y elementos exógenos como las especias de la india y de Irán.
Almuerzo:
- Entrada: Empanadas Árabes de Cordero.
- Principal: Hojas de Parra Rellenas.
- Postre: Baklava
Cena:
- Entrada: Tabule.
- Principal: Kibbh “Keppe” con Pastas de Garbanzo .
- Postre: Mamura.
Hummus
España
Es característico de la cocina española tradicional que se alabe, a veces, más a un cierto ingrediente en concreto que a una preparación culinaria. De esta forma, resulta habitual que se alabe a un pescado de una costa específica, a un jamón de cierto lugar, a un garbanzo de un cierto pueblo.
Almuerzo:
- Entrada: Chistorra de Vaca y Cerdo.
- Principal: Paella Valenciana.
- Postre: Torta de Miel y Almendras.
Cena:
- Entrada: Tortilla Española.
- Principal: Fideua.
- Postre: Isla Flotante.
Chistorra de Vaca y Cerdo
