Nutrición – Hay modas «gastro» que causan un gran problema a la salud,alteran nuestros relojes biológicos y elevan el colesterol y la glucemia. Por qué hay que seguir prefiriendo las cuatro comidas diarias tradicionales.
El brunch, un neologismo surgido de la unión de breakfast (desayuno) y lunch (almuerzo), consiste en una comida realizada por la mañana entre el desayuno y el almuerzo.
Ya algunos restaurantes y hoteles sirven un brunch, en especial los domingos y días festivos desde las 10 de la mañana hasta las 4 de la tarde. Se los utiliza, por ejemplo, «para reuniones», «para prolongar exposiciones» y «para domingos y feriados».
¿Sus principales inconvenientes? No contabilizamos la cantidad que ingerimos, ya que estamos concentrados en alguna charla y hablamos mientras comemos sin ver ni masticar bien los alimentos.
Aparte de significar un problema enorme para nuestra salud, como el aumento del colesterol y las grasas en sangre, eleva la glucemia o azúcar en sangre. Esto a su vez influye en una exagerada liberación del flujo de insulina por parte del páncreas, y que las glándulas funcionen de una manera no propia ante el abundante ingreso de calorías en un horario en que no debería haberlo.
A nuestro cerebro, que con el desayuno se llena de fósforo y funciona a pleno, en este horario la entrada exagerada de hidrogenados y grasas lo obligaría a ceder su flujo sanguíneo a otros órganos intermediarios en la digestión y no, por ejemplo, a nuestros músculos, sumiendo a nuestro cuerpo en una sola cosa: dormir. ¡La siesta! ¿Pero a qué hora? Estaríamos alterando todo nuestro ciclo circadiano y los relojes biológicos cerebrales y del resto del cuerpo, lo que desorganizaría todo nuestro metabolismo.
No sólo es cuestionable el horario, sino también los alimentos elegidos; por ejemplo: huevos escalfados, pan tostado o frito con base de bacon frito, acompañado de salchichas y para beber ¡un Bloody Mary! Además, ya muchas personas lo toman como un “tentempié” a media mañana… ¡después del desayuno!
Este es otro intento de la industria alimenticia del fast food… con sus hidrogenados, para que sigamos siendo adictos, poniendo de moda algo que creemos novedoso y sin embargo no deja de ser lo mismo cambiado de horario y sin importarles nuestra salud en absoluto.
Y ahora, el brinner…
Después del brunch, los cronuts, los cupcakes y todas las modas, algunas impronunciables, que alternativamente entraron y salieron de la mesa como falsas panaceas, atención, ¡llega el brinner! A mitad de camino entre la cena (dinner) y el desayuno (breakfast), la última tendencia «gastro» consiste en cenar el desayuno: «breakfast for dinner».
Desde pancakes, tortitas, gofres, huevos revueltos, huevos rancheros, cereales, tocino, frutas, pan francés, ¡quinoa! (of course), bacon, tostadas, tostadas francesas, muffins, burritos, pizza, frittata… las combinaciones son infinitas y van de lo más básico a lo más sofisticado. Así podrás cenar un delicioso (y calórico) «brunch»… hasta las 22:00 horas…
Tenemos que pensar que los motivos que impulsan a poner de moda el ingerir el desayuno a la hora de la cena son de cualquier tipo, excepto la salud. Porque alimentos como el bacon y bollería azucarada no son la mejor opción ni a la mañana ni a la noche…
Y si el desayuno es, como nos hemos cansado de repetir la comida mas importante del día, no parece que el consumir toda esa energía para ir a dormir sea la mejor de las opciones. El consejo sigue siendo consumir comidas equilibradas y porciones ajustadas. Conservando los saludables y gratificantes clásicos: Desayuno, Almuerzo, Merienda y Cena.
Dra. Gabriela A. Tórtolo
Obesidad y Síndrome Metabólico
La Posada del Qenti.
Fuente: www.clarin.com/buena-vida
En el marco del Día Mundial Sin Tabaco la OMS ha trazado una meta para este nuevo año: hacer frente a la epidemia del tabaquismo en una nueva era de liberalización del comercio y la inversión.
Cada año, el 31 de mayo, la OMS y sus asociados celebran el Día Mundial Sin Tabaco, con el fin de destacar los riesgos para la salud asociados al consumo de tabaco y promover la aplicación de políticas públicas eficaces para reducir ese consumo. Con ocasión del Día Mundial Sin Tabaco 2015, exhortamos a los países a que colaboren para poner fin al comercio ilícito de productos de tabaco. Se denominan productos del tabaco los que están hechos total o parcialmente con tabaco, sean para fumar, chupar, masticar o esnifar. Todos contienen nicotina, un ingrediente psicoactivo muy adictivo.
El consumo de tabaco es uno de los principales factores de riesgo de varias enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades pulmonares y cardiovasculares. A pesar de ello, su consumo está muy extendido en todo el mundo. Varios países disponen de leyes que restringen la publicidad del tabaco, regulan quién puede comprar y consumir productos del tabaco, y dónde se puede fumar.
Datos y cifras
- El tabaco mata hasta a la mitad de sus consumidores.
- El tabaco mata cada año a casi 6 millones de personas, de las que más de 6 millones son consumidores del producto y más de 600.000 son no fumadores expuestos al humo de tabaco ajeno. A menos que se tomen medidas urgentes, la cifra anual de muertes podría ascender a más de 8 millones para 2030.
- Casi el 80% de los mil millones de fumadores que hay en el mundo viven en países de ingresos bajos o medios.
En algunos países, los niños de los hogares pobres trabajan con frecuencia en el cultivo de tabaco para aumentar los ingresos familiares. Esos niños son especialmente vulnerables a la enfermedad del tabaco verde, producida por la nicotina que absorbe la piel cuando se manipulan hojas de tabaco húmedas.
Desde La Posada del Qenti no solo apoyamos estas iniciativas, sino que además queremos que conozca más sobre esta epidemia.
Nosotros contamos con un exitoso programa multidisciplinario para abandonar esta adicción. Y ese es un punto fundamental a tener en cuenta. Esto no es un “vicio”, una “costumbre” ó un “hábito”; el cigarrillo causa una verdadera adicción que debe ser controlar desde su raíz. En el mismo intervienen el equipo médico y el neumonólogo, que trabajan en conjunto con la psicóloga, nutricionistas, profesores de educación física, fisioterapeutas y profesionales idóneos para llevar esto a cabo. Lo invitamos a sacarse las dudas mediante estas preguntas:
¿Porqué fumamos? – Podemos reconocer 3 etapas. Al principio para «ser como los otros», después por hábito y finalmente por necesidad (adicción). Ciertos fumadores experimentan placer al fumar. Algunos encuentran en el cigarrillo un efecto estimulante y otros un efecto relajante. El efecto no dura demasiado y es necesario fumar cada vez más para experimentar los mismos efectos. Pero debemos saber que rápidamente se llega a la etapa de adicción, y existe una “falsa ilusión” de que nosotros controlamos al cigarrillo.
¿Hace mal el ser fumadores pasivos? – Si, el humo ajeno mata…
El humo ajeno es el que llena restaurantes, oficinas y otros espacios cerrados cuando la gente quema productos de tabaco como cigarrillos, bidis y pipas de agua. El humo del tabaco contiene más de 4.000 productos químicos, de los cuales se sabe que al menos 250 son nocivos, y más de 50 causan cáncer.
No hay un nivel seguro de exposición al humo de tabaco ajeno:
- En los adultos, el humo ajeno causa graves trastornos cardiovasculares y respiratorios, en particular coronariopatías y cáncer de pulmón. Entre los lactantes causa muerte súbita. En las mujeres embarazadas ocasiona bajo peso ponderal del recién nacido.
- Casi la mitad de los niños respiran normalmente aire contaminado por humo de tabaco en lugares públicos.
- Más del 40% de los niños tienen al menos un progenitor que fuma.
- El humo de tabaco ajeno causa más de 600.000 muertes prematuras cada año.
- En 2004, los niños representaron el 28% de las defunciones atribuibles al humo de tabaco ajeno.
Todas las personas deberían poder respirar aire sin humo. Las leyes contra el humo protegen la salud de los no fumadores, son bien acogidas, no perjudican a los negocios y animan a los fumadores a dejar de fumar.
Más de mil millones de personas, o el 16% de la población mundial, están protegida por leyes nacionales integrales sobre espacios sin humo.
¿El ser tabaquista me puede llevar a la muerte? – Si… El tabaco mata lentamente…
Debido al desfase de varios años entre el momento en que la gente empieza a consumir tabaco y la aparición de problemas de salud, la epidemia de enfermedades y muertes relacionadas con el tabaco no ha hecho más que empezar. El tabaco causó cien millones de defunciones en el siglo xx. Si se mantiene la tendencia actual, en el siglo xxi provocará unos mil millones de defunciones. Sin control, las defunciones relacionadas con el tabaco aumentarán hasta más de ocho millones al año para 2030. Más del 80% de esas muertes se producirán en países de ingresos bajos y medios.
¿Los consumidores de tabaco necesitan ayuda para dejarlo? – Si…
Diversos estudios revelan que pocas personas comprenden los riesgos específicos para la salud que entraña el consumo de tabaco. Por ejemplo, un estudio realizado en china en 2009 reveló que sólo un 38% de los fumadores sabía que el tabaco provocaba cardiopatía coronaria, y sólo un 27% sabía que ocasionaba accidentes cerebro vascular. La mayoría de los fumadores que conocen los peligros del tabaco desean dejarlo. El asesoramiento y la medicación pueden duplicar con creces la probabilidad de que un fumador que desea abandonar el tabaco lo consiga. Sólo 21 países, que representan el 15% de la población mundial, disponen de servicios nacionales integrales para ayudar a los consumidores a dejar de fumar. No hay ningún tipo de asistencia para dejar de fumar en una cuarta parte de los países de bajos ingresos.
¿Entonces qué debo hacer?
Si nunca fumó, No comience nunca.
Si Usted es fumador:
- Descienda el número de cigarrillos por día y prepárese psicológicamente para abandonarlo.
- Reinicie actividad física.
- Modifique sus hábitos, sobre todo aquellos que se vinculan con el hecho de fumar.
- Asesórese acerca de apoyo médico y consulte sobre nuestro programa para dejar de fumar.
Dr. Christian Alberto Leiva – MP. 31.209/1
Director del Centro Médico de La Posada del Qenti.
Director del Centro Médico de Clínica Qenti Medical.
La salud, el placer y el prestigio se conjugan en La Posada del Qenti, el Spa Médico cordobés que marca tendencia con tratamientos médicos orientados a mejorar la calidad de vida de las personas.
La Posada del Qenti ha sido ganadora del Certificado de Excelencia 2015 de TripAdvisor, el portal de viajes más importante del mundo; habiendo recibido también el mismo galardón los años 2013 y 2014. Este reconocimiento, basado en la opinión y calificación de los huéspedes que visitan el centro de salud, evidencia el crecimiento de La Posada del Qenti en los rubros de Turismo Saludable y Turismo Médico, a través de las soluciones que propone para bajar de peso, dejar de fumar, controlar la diabetes, abolir el stress, entre otras.
La Posada del Qenti se ha consolidado como líder en el rubro, amalgamando los tratamientos médicos con estadías de placer y bienestar. Así, ha logrado que las personas alcancen excelentes resultados en sus tratamientos, en un proceso que además de saludable, es exquisitamente placentero. La Posada del Qenti esta inmersa en las Sierras de Córdoba, rodeada de paisaje y naturaleza y con una infraestructura de alta categoría.
La Posada del Qenti es una tentadora invitación a lograr un óptimo estado saludable del organismo disfrutando, al mismo tiempo, de los mimos de un equipo de profesionales de excelencia.
Cómo funciona exactamente nuestro metabolismo y qué medidas tomar para que los alimentos ingeridos sean utilizados en función de nuestra salud. Tips para acelerarlo y combatir la acumulación de grasas.
Muchos problemas de salud comienzan con la alteración del metabolismo y sólo de nosotros depende mantenerlo estable. Las pautas son simples y debemos implementarlas desde pequeños.
¿Nuestro metabolismo es siempre el mismo? Claro que no, éste puede alterarse por diversos factores, entre ellos no implementar y no sostener en el tiempo buenos hábitos alimentarios. La mejora de una enfermedad metabólica o Clúster depende en gran medida de un significativo descenso de peso o de incorporar las pautas de comer moderadamente.
Para entender un poco más el funcionamiento de nuestro organismo tenemos que remontarnos a 1962 cuando se descubrió el gen ahorrador o egoísta, llamado así porque desde la época de la prehistoria el organismo humano se dedica a ahorrar grasas para gastar como energía. La activación de ese gen puede darse simplemente por herencia o por un episodio de estrés severo o depresión.
En el momento en que el organismo guarda reservas como grasas comienzan los esfuerzos de la glándula tiroidea y del páncreas, y el hígado se llena de grasa aumentando la función renal y acumulando grasas en las arterias; lo que lleva al aumento de los triglicéridos y del colesterol total y a la disminución de las HDL (lipoproteínas de alta densidad o colesterol bueno).
Por eso es vital inculcarles a nuestros hijos desde pequeños el hábito de realizar actividad física, brindarles una rica y buena alimentación, y enseñarles a ocupar sus mentes con actividades que proporcionen altas dosis de endorfinas que les otorguen placer para no canalizar sus ansiedades con la comida u otras adicciones.
Además, para conservar nuestro metabolismo estable es importante organizar los hábitos alimentarios en base al ciclo circadiano. Nuestro principal reloj biológico se encuentra en el cerebro y es una agrupación de neuronas que se ajusta por la luz solar que llega a nuestra retina y transmiten información para regular nuestro ciclo circadiano.
También hay relojes biológicos en otros órganos como el pulmón, el corazón, el hígado, el riñón y el páncreas; aunque todos están sincronizados por esta agrupación de neuronas para que nuestras células respondan a un patrón de 24 hs.
Durante el desayuno y el almuerzo nuestro metabolismo está en su máxima expresión, gastando casi la totalidad de nuestras ingestas como energía y captando todo lo que ingresa para absorberlo, sin saber qué se está gastando. Es el momento ideal para tratar de ingresar alimentos que en otros horarios podríamos restringir.
Por el contrario, durante la merienda y la cena el metabolismo está entrando en reposo y absorbe la mayor cantidad de la ingesta guardándola como reserva grasa. Todo lo que no le demos antes a nuestro organismo que reconozca para ahorrar como reserva, lo va a pedir en este horario y nos llevaría a alterar el metabolismo.
Nunca debemos olvidar que conservar nuestro metabolismo estable es lo que nos brinda bienestar general.
Claves para acelerar el metabolismo
1 – Buen descanso nocturno no sólo en horas sino en calidad.
2 – Crear y sostener en el tiempo buenos hábitos en la alimentación.
3 – Realizar diariamente actividad física aeróbica y anaeróbica intercalada.
4 – Saber elegir los alimentos necesarios para una buena alimentación.
5 – Nunca elegir los alimentos para ingerir según sus calorías.
6 – Conocer el momento del día donde poder incorporar cada alimento.
7 – Tener un estricto control de las porciones de alimentos para ingerir.
8 – Realizar actividades recreativas para la mente y el cuerpo.
9 – Mantener una buena hidratación oral.
10 – Tener presente que una buena salud física ayuda a tener una buena salud mental.
Dra. Gabriela Tórtolo
Médica especialista en Obesidad y Síndrome Metabólico
La Posada del Qenti.
Fuente: www.clarin.com
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Muchas veces nos preguntamos: ¿Por qué como? ¿Hambre? ¿Aburrimiento? ¿Ansiedad?. Hay tres sistemas que determinan el hecho de comer.
Uno es el sistema homeostático o de necesidad enérgica; comemos para cubrir con las necesidades de energía de nuestro organismo. Este “hambre real” generalmente se produce cada 3 o 4 horas de la última comida (siempre que las comidas hayan sido completas), de allí la indicación de hacer 4 comidas al día; desayuno, almuerzo, merienda y cena. Cuando comemos el estómago se distiende y comenzamos a sentir saciedad (señal inhibidora del hambre). Luego cuando éste se vacía, segreta una hormona llamada Ghrelina que le informa al cerebro la necesidad de ingerir alimento nuevamente; a esto podemos llamarlo “hambre real o fisiológico”.
También comemos ante situaciones emocionales, estrés, aburrimiento, frustración, enojo, etc. El vínculo entre comida y emoción lo traemos desde muy temprana edad y lo seguimos asociando a lo largo de toda la vida.
La ingesta de alimentos produce un aumento de dopamina, neurotransmisor que genera calma y placer. Hoy en día el estrés es un determinante de grandes ingestas: utilizamos la comida como “recompensa” después de un día largo de trabajo y perdemos el control de lo que ingerimos.
Diversos estudios muestran que en estas situaciones buscamos Carbograsas o “confort food” ya que éstas evocan un estado placentero desde el punto de vista psicológico.
La mayoría de las veces que comemos ante emociones indeseables lo hacemos de manera inconsciente; de allí la dificultad de poner un límite y dejar de comer. Dopamina es igual a confort y placer, y aumenta también con el ejercicio físico, actividades recreativas y al aire libre. Todo lo que nos genere placer, sea leer, escribir, bailar, pintar, cantar, etc., aumenta nuestro nivel de dopamina.
Lo interesante sería reconocernos en estos estados y no “taparlos” comiendo, ya que esto genera únicamente kilos de más, sin soluciones, luego de la ingesta y que disminuya la dopamina; la emoción seguirá estando y lo único que generamos comiendo es ocultarla por un tiempo limitado.
Debemos aceptar que nacemos con derecho a comer… ¡y a comer rico! Porque también comemos ante lo Hedónico, por señales sensoriales especificas, como el “antojo” de las mujeres embarazadas.
De pronto sentimos unas inmensas ganas de ingerir un chocolate o helado, o si preferimos lo salado un sándwich de jamón crudo, queso y tomate. Hay que recordar siempre que “todo lo prohibido genera más deseo”. Entonces, ante este “hambre específico” disfrutá, no te lo prohíbas, hacelo de manera moderada, saboreando cada bocado, ya que cuando “tragamos” y no utilizamos los sentidos estamos expuestos al exceso.
Comemos porque vemos, por costumbre, porque tenemos comida al alcance de la mano.
Si estuviéramos más presentes al momento de comer podríamos percibir y sentir por qué comemos. Cuando comenzamos a ser conscientes de qué y por qué comemos, modificamos seguramente el tamaño de las porciones y la calidad de las comidas.
Lograr una pérdida de peso adecuada y saludable no es sólo cuestión de kilos. Debemos poner nuestro objetivo en cambiar la relación que mantenemos con la comida. Comer ante la necesidad real de calorías y nutrientes, para cubrir día a día con lo que nuestro cuerpo necesita, haciendo 4 comidas al día y eligiendo lo más sano, teniendo en cuenta lo hedónico, que se manifiesta ocasionalmente, sin prohibiciones ni culpas, sino con placer y moderación: si como lo justo, no hay exceso.
La clave es desasociar las emociones a la comida. ¿Cómo? Buscando bienestar y dopamina con otras actividades como el ejercicio, la música, el baile. Para esto es muy importante generar un ambiente seguro en nuestras casas y el trabajo. Si tenemos gran disponibilidad de alimentos calóricos, carbograsas (galletas, helados, chocolates, pastelería, snack) lo más seguro es que lo comamos porque lo vemos.
Entonces “lo rico” no te lo prohíbas… pero no lo tengas en tu casa. En la variedad está el equilibrio, cambiar las prohibiciones por la moderación y el placer de disfrutar cada bocado utilizando todos los sentidos, estando presentes al momento de las comidas y no haciendo otras actividades mientras nos alimentamos (como mirar televisión, trabajar en la computadora, hablar por teléfono, etc), sería un gran cambio para un estilo de vida más saludable.
Lic. María Soledad Del Boca
Área de nutrición
La Posada Del Qenti.
Fuente: www.clarin.com
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Muchas personas piensan que con estos ejercicios van a adelgazar, pero no es así. Si bien son beneficiosos para tonificar el abdomen y mejorar la postura, no hacen desaparecer la grasa localizada. Entonces, ¿qué conviene hacer?
Al momento de entrenar la zona media del cuerpo surgen muchas inquietudes. A la mayoría de las personas les interesa más que nada la cuestión estética, y desconocen la relevancia que tiene ejercitar nuestro “núcleo” o “core” para la salud, la postura y la calidad de movimientos, ya sea para practicar un deporte o en la vida cotidiana.
A continuación, el área de educación física de la Posada del Qenti describe y responde las consultas más comunes en la sala de musculación:
Consulta: «Quiero bajar la panza… ¡Dame muchos ejercicios abdominales!»
Respuesta: Realizar ejercicios para la zona media del cuerpo sirve para darle tono, fuerza a la faja abdominal y sostén a la columna, pero no solo por eso se logrará reducción significativa en zona abdominal. Hay que hacer actividades globales e integrales para generar gasto calórico y lograr la reducción del tejido adiposo.
Consulta: «Quiero trabajar el abdomen bajo»
Respuesta: Según el ejercicio que se esté realizando, puede “sentirse” más localizado en una zona que en otra del abdomen. Pero lo importante es trabajar la musculatura en su totalidad, ya sea para fines estéticos o saludables. Es decir, hacer un entrenamiento de la zona media en todas las dimensiones y en los diferentes planos.
Consulta: «¿Cuáles son los ejercicios más efectivos?»
Respuesta: Todo aquel ejercicio que tonifique, fortalezca y dé sostén a la columna vertebral sin generar riesgo durante su ejecución. Cabe aclarar que el ejercicio que se indique dependerá de la condición física de la persona.
Consulta: «¿Cuál es la manera correcta de hacerlos?»
Respuesta: Veamos, a modo de ejemplo, la correcta ejecución de una elevación de tronco.
a) Acostate, boca arriba, con las rodillas flexionadas y con los pies apoyados.
b) Entrelazá los dedos y sostené la cabeza, sin generar fuerza con los brazos, para poder elevar el tronco. Lo importante de las manos es sostener y mantener la cabeza en una posición neutra.
c) Inspirá suavemente y al momento de la elevación empezá a exhalar en forma controlada, separando la parte más alta de la espalda de la colchoneta o camilla. Volvé a la posición inicial.
Fuente: entremujeres.clarin.com
