La Organización Mundial de la Salud, recomienda consumir 5 porciones de frutas y verduras al día. Las hay de diferentes colores y cada una anuncia riquezas nutricionales diferentes. Las vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos presentes en estos alimentos son fundamentales para el buen desarrollo y funcionamiento del organismo. Cinco razones para comer cinco porciones.
- La Vitamina C presente principalmente en los cítricos como el kiwi, naranja, pomelo, limón y en vegetales como el brócoli y repollo; tiene un alto poder antioxidante, contribuye a la absorción del hierro de origen vegetal y ayuda a prevenir infecciones.
- El color naranja de la zanahoria, zapallo y el verde oscuro de la espinaca, acelga y brócoli indican cantidades de betacarotenos, precursor de la Vitamina A, esencial a para la salud de la piel, cabello, dientes y ojos; si bien la Vitamina E está presente, en mayor cantidad, en los aceites vegetales, también podemos encontrarla en alimentos como la palta, brócoli y espinaca; gran aliada de nuestra piel ya que contribuye a reducir la acción causada por radicales libres.
- Con respecto a los minerales se destaca al potasio, mineral que ayuda a regular el balance de agua en el organismo y mantener la presión sanguínea en valores normales, se encuentra principalmente en la banana, naranja, kiwi, achicoria, acelga y melón. También el magnesio es un mineral importante para la utilización de energía, y lo encontramos en hortalizas de hojas verdes.
- Los fitoquímicos que abundan en las frutas y verduras, tienen alto poder antioxidante y son los responsable del color de estos alimentos.
- Junto con los cereales integrales, estos alimentos son los que mayor cantidad de fibra poseen, nutriente indispensable para el buen funcionamiento del intestino. Consumir fibra en todas las comidas, ayuda a disminuir la absorción de glucosa y los niveles de colesterol sérico.
María Soledad del Boca
Lic. en Nutrición – M.P 1998
La Posada del Qenti
Ingredientes:
- 1 puerro
- 1/2 cebolla mediana
- 1/4 pimiento rojo o morrón
- 1/2 zanahoria rallada
- 1 brócoli
- 1 taza de Arroz yamaní
- 3 cucharadas de queso crema
- 2 cucharadas de queso rallado light
- Sal
- Pimienta
- 1 huevo y 2 claras
- Para la tarta utilice una masa light y rocío vegetal
Preparación:
Cocinar brócoli y zanahoria entera y reservar.
Luego picar el puerro, la cebolla, el pimiento rojo y rehogar con aceite vegetal, reservar.
Cocinar el arroz yamaní, también reservar, hasta que todo esté tibio.
Para el relleno, batir el huevo y las claras, agregar el arroz ya hervido previamente salpimentar. Luego agregar las verduras rehogadas junto con los brócolis cortados mas pequeños y las zanahoria que pueden ser ralladas ya cocidas .
Colocar 1 sola masa en la tartera con rocío vegetal , rellenar con los ingredientes y llevar a horno por 20 minutos.
Ideal para consumir a acompañada con una sopa de calabaza .
Lic. Sandra Villarreal
Área de Nutrición
La Posada del Qenti
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La Posada del Qenti ha afianzado su compromiso con la calidad de sus servicios y ha certificado NORMAS INTERNACIONALES DE CALIDAD ISO 9001:2008.
Esto implica que todos los planes de salud que se realizan en La Posada del Qenti cumplen con rigurosas normas de calidad de servicio. En el transcurso de casi un año, todos los procesos involucrados en los planes (gastronomía saludable, prácticas de estética, masajes, consultas médicas, rutinas de actividad física, actividades grupales , hotelería, etc.) han sido perfeccionados y luego evaluados por Bureau Veritas , líder mundial en certificación internacional de normas de calidad y el asesoramiento de la consultora ASG Group.
La Posada del Qenti brinda tratamientos de salud personalizados de medicina proactiva e integral con el propósito de elevar el potencial de salud de cada huésped, en el marco de una experiencia placentera, rodeados de naturaleza y de paz.
Su nueva política de calidad se manifiesta mediante un firme compromiso con los huéspedes de satisfacer plenamente sus requerimientos y expectativas, para ello garantizan impulsar una cultura de calidad basada en estos 5 principios:
- Enfoque al huésped
- Resultados médicos científicamente probados
- Seguridad Turística
- Mejora continua
- Innovación permanente
Este logro no hubiese sido posible sin el dedicado trabajo de más de 70 colaboradores que forman parte del Staff Qenti y al feedback permanente de más de 20 mil huéspedes y amigos. Por supuesto siempre con el apoyo profesional de Instituciones Médicas representativas del país y autoridades del Gobierno en Turismo y en Salud.
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El continuo esfuerzo que hacemos día a día para lograr “vivir” y disfrutar, en la mayoría de los casos, hace que el organismo se vaya abatiendo sistemáticamente, día tras día. Largas jornadas laborales sumadas al stress diario y a los malos hábitos alimenticios y deportivos son, muchas veces, prácticas conscientes y forzosamente necesarias para cumplimentar todas las obligaciones que tenemos.
Así, de a poco, la verdadera vida va perdiendo su sentido. El disfrute de momentos puros y dedicados junto a familiares y amigos, el contacto con la naturaleza, la práctica de buenos hábitos y el ocio quedan relegados en nuestra agenda, pero no desaparecen de nuestro deseo. Es por ello que al llegar la época de vacaciones nos dedicamos a analizar en detalle cada propuesta, ya que en poco tiempo, debemos descansar el descuidado organismo. Pero en realidad, ¿tenemos en cuenta lo que necesitamos?
En la mayoría de las encuestas se les pregunta a los turistas si viajan por ocio, por trabajo, por salud… o qué lugares prefieren, si la montaña o el mar, o si viajan solos o acompañados… Sin embargo no se les pregunta cuál es su verdadera expectativa, o qué necesidad busca satisfacer. A la hora de elegir un destino debemos tener en cuenta lo anterior, básicamente saber que necesitamos realmente. ¿Descanso? ¿Conocer lugares nuevos? ¿Comer y beber? ¿Dormir?.
Probablemente todas las opciones parezcan interesantes, sin embargo cabe hacer un análisis mucho más profundo de las vacaciones y de su verdadero objetivo. Para eso es que sugiero que cada uno se haga éstas dos simples preguntas; ¿Cómo estoy hoy? ¿Cómo quiero estar después de las vacaciones?.
Así, tendremos una idea mucho más precisa acerca del destino y del tipo de actividad que requerimos para nuestras tan ansiadas vacaciones. Es evidente, que todos queremos estar mejor. Por esa razón es vital elegir vacaciones que hagan bien física y emocionalmente; con actividades planificadas para tal fin y que realmente se logre el objetivo buscado.
Si querés disfrutar de vacaciones que hacen bien, te invitamos a descubrir nuestra Posada y sumarle vida a tus vacaciones.
Miguel C. Cané
Gerente General
La Posada del Qenti
Hoy más de 7.400 millones de personas conviven en éste hermoso planeta y se calcula que en no más de 30 años, el 20% de las personas tendrá más de 60 años. Hoy mismo, en Estados Unidos y Canadá, hay más personas mayores de 60 años que menores de 15, y en América del Sur hay más personas de 60 que bebes y niños hasta 5 años.
Quienes hoy tienen más de 60 años, en la mayoría de los casos, han vivido una niñez y adolescencia pura, libre del asedio de la tecnología y con una alimentación sana, todavía en aquella época, escasa en conservantes, aditivos y agroquímicos. En una sociedad casi 3 veces más reducida que la actual y en un mundo con mucho menos contaminación ambiental y en dónde todavía se podía respirar aire puro en las ciudades.
Los mayores de 60 años hoy son seres humanos de raíces fuertes y sanas. De sólidas convicciones y de hábitos conservadores, inmunes al asedio de las marcas y al consumo masivo. Es por ello que, salvo excepciones, todavía guardan la energía propia de haber cuidado su salud desde el principio, desde los comienzos. Son fuertes y se sienten jóvenes por dentro, vitales y buscan disfrutar en grande y sacar el máximo provecho en la escala de alegría.
La mayoría son abuelos o abuelas no les gusta que le digan así, prefieren que sus nietos los llamen por el nombre o con apodos. Con un exceso de tiempo libre, pocas preocupaciones y obligaciones acotadas, estos jóvenes de más de 60 están listos para jugar.
Éstos jóvenes maduros buscan a su vez arreglar su cuerpo, su organismo que es el envase de toda esa energía, para poder así conectarse más y mejor con el mundo. Saben muy bien que no se trata de cantidad de años que uno viva, sino de la calidad de estos, de experiencias, de emociones y de sentimientos.
Es por estas razones que muchos de estos sabios adolescentes, en cuerpos de abuelos, eligen nuestra querida Posada del Qenti y nuestra filosofía acerca del cuidado de la salud, logrando así no solo sentirse jóvenes, sino que el cuerpo represente también esa vitalidad, a través de la piel, de la mirada y de la sonrisa.
Así, nos enseñan con el ejemplo. Porque ganar años, felicidad y vivir hasta que sea posible, disfrutando de cada segundo, es el anhelo de todos. Por eso es importante tomar hoy consciencia acerca de la salud de nuestro organismo y cuidarlo, cuidarnos… Nuestro futuro y esos años ganados dependen de los que hagamos hoy. Elegir salud, es una apuesta segura a la felicidad y al disfrute máximo de la vida.
Aprendamos de estos jóvenes maduros 🙂
Viví una experiencia de vida saludable en La Posada del Qenti, sumá buenos hábitos y mayor disfrute en tu vida.
Miguel C. Cané
Gerente General
La Posada del Qenti
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Cada vez le prestamos más atención a lo que comemos y son muchas las tendencias que apuntan a una alimentación más saludable, entre ellas el consumo de alimentos orgánicos. Ahora, a todo el abanico de opciones, se suma una nueva propuesta, el clean eating. ¿Pero de qué se trata?
De acuerdo con los nutricionistas, este nuevo plan no propone estrategias radicalmente novedosas, sino que su idea central es dejar de lado los platos al paso y los productos precocidos y procesados para volver al consumo de las frutas y verduras, así como también los alimentos integrales, y usar mas la cocina de casa.
El clean eating propone que el cuerpo sea alimentado a largo plazo con sustancias de alto valor nutritivo y no con calorías poco útiles o vacías. Aunque su foco central no está puesto en el descenso de peso, las pautas que proponen terminan llevando a que la persona reduzca la cantidad de kilos ya que organiza desde los horarios de comidas hasta las compras del mercado.
Es que esta nueva tendencia incluye las promovidas «5 porciones» de verdura y fruta fresca por día, la ingesta diaria de productos lácteos bajos en grasa y alimentos elaborados a base de cereales integrales , el consumo de pocos azúcares y sales y mucho líquido.
Por otra parte, propone hacer entre 5 y 6 comidas al día para mantener el metabolismo al 100%. La recomendación son 3 comidas fuertes y 2 colaciones que no deben tener espacios de más de 4 horas, educando en el registro de un hambre real y una saciedad que aparece después de disfrutar de una comida tranquila y placentera.
Como esta propuesta es rica en fibras y cereales integrales, genera una más rápida sensación de saciedad, algo que lleva a adelgazar sin contar calorías. A su vez, al evitar los azúcares y las grasas contenidas en los alimentos procesados y precocidos, el número de calorías ingeridas es también menor.
-El primer paso para comenzar con el clean eating o “bien llamada alimentación de limpieza“ es cambiar todas las alacenas, ya que no puede quedar en ella ningún alimento procesado, como por ejemplo, los fideos, enlatados, sachet de salsas, puré instantáneos, sopas en sobre, galletas etc.
– El segundo paso es dejar de lado algunos productos como por ejemplo el azúcar y la harina blanca y compensarla con verduras, frutas y panes integrales.
-Por otra parte, recomienda alejarse de las grasas saturadas, por lo general de origen animal y reemplazarlas por otras grasas más saludables que se encuentran en el aceite de oliva, chía, las nueces, maníes, almendras y la palta.
Los propulsores de esta tendencia destacan la importancia de comenzar el día con un desayuno clean, que puede incluir copos de avena, yogurt descremado, leche de almendras, muesli, ensalada de fruta de época, banana, miel, azúcar mascabo, panes con semillas o de salvado, algo radicalmente distinto al clásico desayuno continental.
Lic. Sandra Villarreal
Área de Nutrición
La Posada del Qenti
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