Te presentamos 2 bebidas saborizadas caseras y refrescantes

Comienza a disminuir la temperatura y cuesta cada vez mas tomar líquido, te acercamos dos opciones saludables para incluir bebidas saborizadas caseras en almuerzos y cenas. Recordá que es muy importante además de hidratarse con bebidas saborizadas, infusiones y mate, tomar agua potable.

El requerimiento hídrico varía según edad, actividad y temperatura ambiental, pero las Guías Alimentarias para la Población Argentina, recomiendan beber 8 vasos de agua segura al día. Podes distribuir dos vasos por ingesta para hacerlo más fácil.

Cuando incluimos bebidas caseras, disminuimos el aporte de sodio, colorantes, conservantes y endulzantes en la alimentación, mejorando la hidratación corporal.

Te compartimos 2 deliciosas opciones de bebidas refrescantes

Agua saborizada de frutas (Rinde 1 litro)

Cáscaras de 4 manzanas (puede ser pera, ananá)
2 clavos de olor
1 ramita de canela
1,250 ml de agua potable

En una cacerola agregar los clavos de olor, la canela y las cascaras de fruta con 250 ml
de agua, hervir por 5 minutos, retirar del fuego, colar.
Agregar la infusión al resto de agua (1 litro) y dejar enfriar.
Se puede endulzar con stevia o tomar amargo.
Dura 24 hs. en la heladera.

Tisana de manzanilla y naranja (Rinde 1 litro)

2 cucharadas soperas de flores de manzanilla (se puede usar llantén, boldo,
tilo)
1 naranja entera (se puede usar limón, pomelo)
1,250 ml de agua potable

Calentar agua a 90 grados aproximadamente, en una taza, colocar las flores de
manzanilla y agua, dejar 5 minutos infusionando.
Colar las flores, agregar el té a una jarra con 1 litro de agua, cortar la naranja en
rodajas y colocar en la jarra.
Se puede endulzar con stevia o tomar amargo.
Dura 24 hs en la heladera.

Lic en Nutrición Lanzeni Sofia MP: 3672
Área de nutrición de La Posada del Qenti

¿Sabes qué es el resveratrol y donde podemos encontrarlo?

¿Gastas tu dinero en costosas cremas y tratamientos de belleza para lucir más jóven?

Si es así te contaremos que, el mejor secreto para combatir las arrugas y el envejecimiento es mucho más fácil de conseguir.

Probablemente has escuchado sobre los beneficios de tomar vino tinto y comer chocolate negro. Los investigadores afirman que se deben a la presencia de un químico natural llamado resveratrol.

Esta sustancia funciona como protector cardiovascular, anticancerígeno, antiagregante plaquetario (inhibe la formación de trombos o coágulos sanguíneos), es antiinflamatorio y antialérgico.
Conocido como la molécula de la eterna juventud, es un antiarrugas natural con efecto antioxidante que potencia las fibras de colágeno. Hasta los 30 años de edad, nuestro cuerpo fabrica colágeno de forma natural, a partir de ese momento, produce cada vez menos hormonas y también menos cantidad de colágeno.

El vino tinto es la mejor fuente de fuente de resveratrol, ya que sus fuentes más naturales son las plantas, incluida la piel de uvas rojas, bayas oscuras, vino tinto y cacao crudo.

Beber diariamente vino tinto ayuda a proteger la salud cardíaca. Se recomienda 1 copa al día para las mujeres y 2 para los hombres. Se estima que el consumo moderado de vino reduce en un 30 por ciento el riesgo de sufrir un paro cardiorespiratorio.

El resveratrol incrementa notablemente el flujo de sangre al cerebro, lo que sugiere un beneficio considerable para la función cerebral saludable y los efectos neuroprotectores.
Esto significa que consumir más puede aumentar la protección contra problemas cognitivos / mentales, como el Alzheimer, la demencia y otros.
También se ha demostrado que puede prevenir la diabetes, la prediabetes y la obesidad, ayudar a la digestión y energizar el cuerpo.
También ha sido asociado a una disminución de entre un 30 y un 40 por ciento del riesgo de sufrir diabetes tipo 2.

En el caso del chocolate, se trata de un producto que además de ser alto en antioxidantes, genera endorfinas, las famosas «hormonas de la felicidad».

Eso sí, es importante no dar rienda suelta a los antojos, sabemos que el consumo excesivo puede tener repercusiones indeseadas en la salud. En este sentido, la recomendación de los especialistas es consumir diariamente no más de 30 gramos de chocolate, idealmente de alta calidad, con al menos un 70% de cacao.

Una barra de 100 gramos de chocolate negro con 70 a 85% de cacao contiene:

11 gramos de fibra.
67% de la RDI* para el hierro.
58% de la RDI* para magnesio.
89% de la RDI* para el cobre.
98% de la RDI* para manganeso.

Por lo tanto, su consumo también mejora la salud de muchas otras maneras:

Baja la presión arterial.
Mejora el flujo sanguíneo.
Aumenta el HDL y protege el LDL de la oxidación.
Disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca.
Protege la piel del daño solar.
Aumenta la función del cerebro.

*RDI: Ingestas Diabéticas de referencia

El desayuno, ¿Es la comida más importante del día?

“Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe, y cenar como un mendigo”.

¿Tendrá algo de cierto?

Desayunar como dice la palabra (Des – ayunar) significa romper con el ayuno que se produce entre la cena y la primera comida posterior a las horas de descanso. Cuando despertamos, tenemos una limitada cantidad de glucosa (energía) para utilizar, pasado los 45 minutos de comenzado nuestro día la cantidad de glucosa se agota y entramos en lo que se puede llamar un ayuno prolongado, si es que en ese tiempo no hemos desayunado, en el cual nuestro cerebro detecta esta falta de “combustible” y entra en un estado de alerta ya que necesita guardar la mayor cantidad de energía porque no sabe cuándo va a poder reponer las reservas perdidas. Como consecuencia de esto cuando volvemos a consumir un alimento nuestro organismo lo almacena como grasa (que es una reserva de energía más grande que la de glucosa) para que en futuras ocasiones que ocurra lo mismo tenga reservas para obtener energía.

Todo este proceso trae grandes consecuencias para nuestro organismo ya que comenzar la jornada sin nada en el estómago se relaciona con una menor capacidad de concentración y rendimiento intelectual, peor humor y sensación de cansancio, favorece el estreñimiento y aumenta el riesgo de obesidad, diabetes e infartos

Una excusa muy común entre aquellos que no toman nada por la mañana es que cuando se levantan no tienen hambre. ¿Se han parado a pensar que quizá cenan demasiado? Durante la noche se retrasa el vaciamiento del estómago, lo que ralentiza el tránsito intestinal.

Cuando la cena se hace tarde y muy copiosa, es lógico levantarnos con pocas ganas de comer, pero, si no comemos nada por la mañana se contribuye a perpetuar el círculo vicioso ya que se ha demostrado que las personas que no desayunan tienen mayor acumulo de apetito a lo largo del día, en especial durante la tarde/ noche.

Una de las características de las personas que consiguen perder peso y mantenerlo es precisamente que hacen un buen desayuno. Cuando hay un ayuno prolongado y luego comemos mucho, es más fácil que esas calorías se acumulen en forma de grasa. Para mantener el equilibrio hay que hacer, al menos, cuatro comidas al día (desayuno, almuerzo, merienda y cena).

¿Qué se considera hacer un buen desayuno?

Un buen desayuno debe estar compuesto por:

Un producto lácteo, puede ser leche, yogurt, quesos o huevo ya que nos aportan proteínas e alto valor biológico y contribuyen a darnos mayor saciedad.
Cereales (panes integrales, de salvado, multicereal, frances, copos de maiz o fribras ), alimento clave que provee carbohidratos como fuente de energía y proteínas para mantener músculos y otros órganos.
Frutas, llena tu día con vitaminas y antioxidantes. Las frutas también te aportan fibra, esenciales para una buena digestión.
Agua, es importante siempre comenzar a hidratarnos de a poco desde que empezamos nuestro día para así lograr consumir los 2 litros de agua por día.

En conclusión, el desayuno es la comida más importante del día ya que nos permite proveer a nuestro organismo de nutrientes y energía para mantelo activo el resto del día.

…y vos, ¿Ya desayunaste hoy?

Lic. Danila Macaren Alonso

M.P.: 4079

Área de nutrición de La Posada del Qenti

¿Qué comer en época de festejos?

Cuando hablamos de las fiestas, casi siempre pensamos en qué vamos a comer, tomar, qué postre rico vamos a probar, qué vamos a picar… todo se resume en la comida.

Si bien es un día festivo, especial, siempre es importante tener presente que la alimentación saludable se basa en la cantidad y calidad de alimentos que ingiero, y las fiestas no deberían ser un día muy distinto.

Les compartimos algunas recomendaciones para no perder el rumbo estos días.

No saltear ninguna comida: si hacemos las 3 comidas previas, no llegamos con tanta hambre a la cena.
Incluir en el plato navideño o de fin de año vegetales de todo tipo y color: crudos, cocidos, salteados, en ensaladas, budines.
Incluir postres frescos a base de frutas de estación: ensaladas de fruta sin agregado extra de azúcar, frutas en ensaladas agridulces, creps rellenos de frutas flambeadas o frescas, postres frutales (cremita de naranja y chocolate, de frutilla con colchón de arándanos).
Hacer una picada saludable y pequeña: bruschettas de pan integral, humus de legumbres (lenteja, garbanzo, porotos blancos), pasta de berenjena asada, guacamole, tomates cherry con cubitos de queso, escabeche de vegetales.
Moderar el consumo de bebidas azucaradas o industrializadas, podemos hacer limonada fresca con menta, jengibre, agua saborizada de frutas caseras. Siempre que se pueda endulzándolas lo menos posible.
Moderar el consumo de alcohol, mejor dejar la copita para el momento del brindis.

Disfrutemos la comida y el festejo sin excesos, en las fiestas también es posible comer rico y sano.

Lic. en Nutrición Lanzeni Sofía MP: 3672

Área de nutrición La Posada del Qenti

Receta Navideña de, ¡Pan Dulce Saludable!

Renzo nos explica esta rica receta de Pan dulce integral navideño. Fácil, rápido y saludable. No importa la fecha del año en que estemos para acompañar nuestro desayuno o merienda con un rico pan dulce!

Ingredientes

Para 2 panes de 1/2 kg.

Fermento:
50 gr levadura fresca
1 cucharada de azúcar mascabo, o común
2 cuchardas de harina
1 chorrito de leche tibia

Masa:

500 gr. harina integral
200 cc. de leche tibia
60 gr. azúcar mazcabo
1 cucharada de miel
80 gr. de manteca
1 pizca sal del himalaya
1 cucharita de bicarbonato
Ralladura de 1 limón y 1 naranja
1 cucharita de esencia de Vainilla
1 cucharada de agua
1 cucharada de esencia de pan dulce
2 cucharadas de licor o cognac
2 huevos
Frutas secas, pasas de uva, fruta abrillantada, dátiles, etc.
También podes usar cascaritas de naranjas confitadas

Pasos

FEn un recipiente pones harina, azúcar, levadura y mezcla formando una masa espesa. Deja reposar unos 15′

En otro recipiente preparas harina, sal, bicarbonato y mezcla.

Una ves que esta lista la levadura haces un hueco en el centro de la harina y la incorporas junto con el resto de los ingredientes, huevo, azúcar, manteca, etc. menos La ralladura de limón y naranja, las frutas secas, pasas, etc.

Unís todo la masa, vas a notar que te va quedar muy pegajosa (no te preocupes), amasa unos 15′, no tientes con poner mas harina… Noooooo…!!!!

Amasa… de a poco vas a notar como esa cosa pegajosa y chiclosa, se transforma en una masa suave, blanda, y hermosa!

Deja levar en lugar templado, cuando duplicó su volumen estiras y le pones lo que desees, frutas secas, chips de chocolate, etc. Yo la dividí en 2 a una parte le puse semillas de sésamo negro, semillas de girasol, de lino y cascaritas de naranja confitadas, a la otra parte le puse nueces, pasas de uva, fruta abrillantada y almendras.

Luego podes pintar con huevo o leche (dicen por allí que también se puede con vino blanco, todavía no probé, si probas avisa 😉 y llevas a horno entre 180° o 200° por unos 30′ o 40′

Tips: La ralladura de limón y naranjas podes agregarla a la preparación, o bien, el día anterior a realizar el pan dulce incorporas al azúcar la ralladura y la guardas en un frasco de vidrio, el sabor que le deja es increíble y el aroma ni te cuento…

Otro: para que la fruta te quede de forma pareja, estiras la masa finitita, con un palote, (esto si queres que tenga mucha fruta o semillas), luego enrollas hasta formar un rollito largo, cortas en rodajas y los aplastas en el centro del rollo, vas apilando uno sobre otro, luego haces una bolita y dejas levar.

Aclaración: la harina integral es una harina pesada por lo tanto no va a quedarte algo súper esponjoso, sin embargo vas a ver que es muy rico y sobre todo muy saludable.

¡Espero lo disfrutes y nos cuentes como te fue, A disfrutarlo!

¿Por qué las frutas son tan saludables?

Te acercamos 10 consejos de nuestros expertos, que te ayudaran a comer más frutas.

El consumo de frutas brinda muchos beneficios para la salud. Las personas que comen más frutas y vegetales como parte de una dieta saludable integral, tienen menos riesgos de presentar enfermedades crónicas. Las frutas proveen nutrientes importantes para la salud, como el potasio, la fibra, la vitamina C y el ácido fólico. La mayoría de las frutas son naturalmente bajas en grasa, sodio y calorías. Ninguna de ellas contiene colesterol. Todas las frutas o los jugos de fruta 100% naturales forman parte del grupo de frutas. Las frutas deben ser frescas, congeladas o secas, y pueden consumirse enteras, cortadas o en puré y también en batidos, pero esta última opción no se recomienda para diabéticos.

¡Presta atención a los siguientes consejos!

1) Incluí frutas en tu desayuno

Agrega bananas, duraznos o fresas a tu cereal; agrega arándanos a tus panqueques; toma jugo de naranja 100% natural. O bien, prueba fruta mezclada con yogurt descremado o bajo en grasa.

2) Come frutas en el almuerzo

Para el almuerzo, lleva una mandarina, banana o uvas, o elegí frutas para combinar con ensaladas. Las frutas en contenedores individuales, como duraznos o puré de manzana, son fáciles y prácticas.

3) Proba también comer frutas en la cena

En la cena, agregue trocitos de piña a la ensalada de repollo, o incluya pedazos de naranja, arándanos secos o uvas en una ensalada mixta.

4) Come frutas como bocadillos

Las frutas secas son excelentes bocadillos, son fáciles de llevar y se conservan bien.

5) Lava bien las frutas antes de prepararlas o comerlas

Frota las frutas bajo agua corriente para quitarles la suciedad y los microorganismos de la superficie. Después de enjuagarlas, secalas con una toalla de cocina limpia.

6) Mantenelas a la vista

Es importante que tengas un tazón de frutas enteras sobre la mesa, el mostrador de la cocina o en el refrigerador. Lleva frutas en tu cartera o bolso, colocalas en el cajón de tu escritorio, o incluso en tu vehículo.

7) Consumí las frutas sin agregados extras

Siempre consumilas en forma natural, sin agregados como azúcares o miel.

8) Compra frutas de temporada

Compra frutas frescas de temporada cuando sean menos costosas y estén maduras. Agrega frutas para endulzar una receta.

Sería bueno que tengas variedad y compres frutas secas, podes congelarlas y realizar batidos o granitas de fruta.

9) No olvides la fibra:

Es mejor consumir frutas enteras o cortadas en lugar de jugos, por los beneficios que la fibra te ofrece.

10) Crea buenos hábitos de consumo para los niños

Da el ejemplo a los niños para que construyan el hábito de consumir frutas todos los días con las comidas o como bocadillos.

¡Hacé la prueba!

ÁREA DE NUTRICIÓN DE LA POSADA DEL QENTI.