Ingredientes:

• 1 puerro
• 1/2 cebolla mediana
• 1/4 pimiento rojo o morrón
• 1/2 zanahoria rallada
• 1 brócoli
• 1 taza de Arroz yamaní
• 3 cucharadas de queso crema
• 2 cucharadas de queso rallado light
• Sal
• Pimienta
•  1 huevo y 2 claras
• Para la tarta  utilice una masa light y rocío vegetal

Preparación:

Cocinar brócoli y zanahoria entera y reservar.

Luego picar el puerro, la cebolla, el pimiento rojo y rehogar con aceite vegetal, reservar.

Cocinar el arroz yamaní, también reservar, hasta que todo esté tibio.

Para el relleno, batir el huevo y las claras, agregar el arroz ya hervido previamente salpimentar. Luego agregar las verduras rehogadas junto con los brócolis  cortados mas pequeños  y las zanahoria que pueden ser ralladas ya cocidas .

Colocar 1 sola masa  en la tartera  con rocío vegetal , rellenar con los ingredientes  y llevar a horno por 20 minutos.

Ideal para  consumir a acompañada con una sopa de calabaza .

Lic. Sandra Villarreal

Área de Nutrición

La Posada del Qenti