Ingredientes:

• 1 taza de quinua
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 1 pimentón rojo
• 1 nabo rallado grueso
• 1 zanahoria rallada gruesa
• 1 pizca de sal marina
• Aceite de oliva extra virgen
• Salsa de soja sin sal
• Comino
• agua
• mix de semillas

Preparación:

Colocar en una olla 2 cucharadas de aceite de oliva colocar la cebolla picada , la zanahoria el ajo y los condimentos, luego el nabo, el pimiento y la salsa de soja, tapar y cocinar 10 minutos a fuego corona, incorporar la quinua previamente lavada y escurrida, cubrir con agua caliente, tapar la olla y cocinar por 20 minutos hasta que la quinua este tierna. Servir en cazuela de barro y agregar una cucharada de mix de semillas.

Lic. Sandra Villarreal

Área de Nutrición

La Posada del Qenti