La “Guía Alimentaria para la Población Argentina” (GAPA) constituye una herramienta fundamental para favorecer la aprehensión de conocimientos que contribuyan a generar comportamientos alimentarios y nutricionales más equitativos y saludables por parte de la población de usuarios directos e indirectos.

La GAPA traduce las metas nutricionales establecidas para la población en mensajes prácticos para usuarios y destinatarios, redactados en un lenguaje sencillo, coloquial y comprensible, proporcionando herramientas que puedan conjugar las costumbres locales con estilos de vida más saludables.

Es importante destacar que los argentinos experimentaron cambios importantes durante los últimos 14 años en la forma en que viven, lo que marca una transformación en la calidad de vida que se ve reflejada en oferta del mercado de alimentos y bebidas.

Debido a esto es que la GAPA busca reordenar los valores y prioridades alimentarios, incluyendo 10 «claves» para «favorecer la aprehensión de conocimientos que contribuyan a generar comportamientos alimentarios y nutricionales más equitativos y saludables por parte de la población».

Clave 1: Incorporar a diario alimentos de todos los grupos y realizar al menos 30 minutos de actividad física.

• 1°ms: realizar 4 comidas al día (desayuno, almuerzo, merienda y cena) incluir verduras, frutas, legumbres, cereales, leche, yogur o queso, huevos, carnes y aceites.
• 2°ms: realizar actividad física moderada continua o fraccionada todos los días para mantener una vida activa.
• 3°ms: comer tranquilo, en lo posible acompañado y moderar el tamaño de las porciones.
• 4°ms: elegir alimentos preparados en casa en lugar de procesados.
• 5°ms: mantener una vida activa, un peso adecuado y una alimentación saludable previene enfermedades.

Clave 2: Tomar a diario 8 vasos de agua segura.

• 1°ms: a lo largo del día beber al menos 2 litros de líquidos, sin azúcar, preferentemente agua.
• 2°ms: no esperar a tener sed para hidratarse.
• 3°ms: para lavar los alimentos y cocinar, el agua debe ser segura.

Clave 3: Consumir a diario 5 porciones de frutas y verduras en variedad de tipos y colores.

• 1°ms: consumir al menos medio plato de verduras en el almuerzo, medio plato en la cena y 2 o 3 frutas por día.
• 2°ms: lavar las frutas y verduras con agua segura.
• 3°ms: las frutas y verduras de estación son más accesibles y de mejor calidad.
• 4°ms: el consumo de frutas y verduras diario disminuye el riesgo de padecer obesidad, diabetes, cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares

Clave 4: Reducir el uso de sal y el consumo de alimentos con alto contenido de sodio.

• 1°ms: cocinar sin sal, limitar el agregado en las comidas y evitar el salero en la mesa.
• 2°ms: para reemplazar la sal utilizar condimentos de todo tipo (pimienta, perejil, ají, pimentón, orégano, etc.)
• 3°ms: los fiambres, embutidos y otros alimentos procesados (como caldos, sopas y conservas) contienen elevada cantidad de sodio, al elegirlos en la compra leer las etiquetas.
• 4°ms: disminuir el consumo de sal previene la hipertensión, enfermedades vasculares y renales, entre otras.

Clave 5: Limitar el consumo de bebidas azucaradas y de alimentos con elevado contenido de grasas, azúcar y sal.

• 1°ms: limitar el consumo de golosinas, amasados de pastelería y productos de copetín (como palitos salados, papas fritas de paquete, etc.).
• 2°ms: limitar el consumo de bebidas azucaradas y la cantidad de azúcar agregada a infusiones.
• 3°ms: limitar el consumo de manteca, margarina, grasa animal y crema de leche.
• 4°ms: si se consumen, elegir porciones pequeñas y/o individuales. El consumo en exceso de estos alimentos predispone a la obesidad, hipertensión, diabetes y enfermedades cardiovasculares, entre otras.

Clave 6: Consumir diariamente leche, yogur o queso, preferentemente descremados.

• 1°ms: incluir 3 porciones al día de leche, yogur o queso.
• 2°ms: al comprar mirar la fecha de vencimiento y elegirlos al final de la compra para mantener la cadena de frío.
• 3°ms: elegir quesos blandos antes que duros y aquellos que tengan menor contenido de grasas y sal.
• 4°ms: los alimentos de este grupo son fuente de calcio y necesarios en todas las edades

Clave 7: Al consumir carnes quitarle la grasa visible, aumentar el consumo de pescado e incluir huevo.

• 1°ms: la porción diaria de carne se representa por el tamaño de la palma de la mano.
• 2°ms: incorporar carnes con las siguientes frecuencias: pescado 2 o más veces por semana, otras carnes blancas 2 veces por semana y carnes rojas hasta 3 veces por semana.
• 3°ms: incluir hasta un huevo por día especialmente si no se consume la cantidad necesaria de carne.
• 4°ms: cocinar las carnes hasta que no queden partes rojas o rosadas en su interior previene las enfermedades transmitidas por alimentos.

Clave 8: Consumir legumbres, cereales preferentemente integrales, papa, batata, choclo o mandioca.

• 1°ms: combinar legumbres y cereales es una alternativa para reemplazar la carne en algunas comidas.
• 2°ms: entre las legumbres puede elegir arvejas, lentejas, soja, porotos y garbanzos y entre los cereales arroz integral, avena, maíz, trigo burgol, cebada y centeno, entre otros.
• 3°ms: al consumir papa o batata lavarlas adecuadamente antes de la cocción y cocinarlas con cáscara.

Clave 9: Consumir aceite crudo como condimento, frutas secas o semillas.

• 1°ms: utilizar dos cucharadas soperas al día de aceite crudo.
• 2°ms: optar por otras formas de cocción antes que la fritura.
• 3°ms: en lo posible alternar aceites (como girasol, maíz, soja, girasol alto oleico, oliva y canola).
• 4°ms: utilizar al menos una vez por semana un puñado de frutas secas sin salar (maní, nueces, almendras, avellanas, castañas, etc.) O semillas sin salar (chía, girasol, sésamo, lino, etc.).
• 5°ms: el aceite crudo, las frutas secas y semillas aportan nutrientes esenciales.

Clave 10: El consumo de bebidas alcohólicas debe ser responsable. Los niños, adolescentes y mujeres embarazadas no deben consumirlas. Evitarlas siempre al conducir.

• 1°ms: un consumo responsable en adultos es como máximo al día, dos medidas en el hombre y una en la mujer.
• 2°ms: el consumo no responsable de alcohol genera daños graves y riesgos para la salud.

 

Fuente: www.msal.gob.ar